|
|
Hutzelbrood (kerstbrood)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g gedroogde peren of perziken
500 g gedroogde pruimen
1 kg meel, 2 zakjes gist
125 g oranje en 125 g citroensnippers
250 g amandelen
250 g hazelnoten
250 g rozijnen
250 g krenten, 2 thl anijszaad (gekneusd)
25 g kaneel 250 g suiker, thl zout
Voorbereiding:
Peren/perziken inweken en evt 15 min. koken. (kookvocht bewaren). Pruimen ontpitten en met peren afkoelen laten.
Bereidingswijze:
Uit meel en gist een gistdeeg maken en laten rijzen. Ondertussen peren, pruimen, vijgen in stukken snijden. Snippers maken van amandelen, hazelnoten. Alles met elkaar mengen en anijs + kaneel en suiker onder elkaar mengen.
Onder het gistdeeg werken (flink werken) en dan nogmaals laten rijzen ( 45 min.)
1 uur en 15 min. 175-180 graden in oven.
Met overige kookvocht inpenselen om het te glanzen. 3-4 weken houdbaar vanwege de gistende vruchten!
|
|
|